生パスタとイタリア料理のちっちゃいお教室 mano a mano マーノ・ア・マーノ

我が家の生姜焼きは、漬け込み型ではなく煮からめ型。
生姜は粗くすりおろして、たっぷりめに入れます。
お肉は肩ロースの薄切り(薄過ぎない)。
脂が程よく入った見た目から美しいお肉を使います。
フライパンで、お肉だけ焼きます。
焼けたお肉を端に重ねて、空いたスペースに玉ねぎを入れてさっと炒めます。もしくは、写真のように肉の下に玉ねぎを広げてお肉をのせる。
そうしたら、タレをかけて煮からめていくだけ。
水分が程よくとぶまで煮からめて、出来上がりです。
器に盛りつけたら、黒胡椒を挽きます。
この生姜焼きは、留学当時やお店でお世話になったイタリア人にも作りましたよー。
みんなが好きな味。


ちやみに、昨日の朝も、今朝も生姜焼きが朝ごはんでした。
朝からもりもり食べています。
10分でできる簡単家庭料理！

今日は雨ですね。
では、また。

ある日のごはんは、ミーゴレン風チャンプルー。
レシピちょっと変わってしまいましたが、
エルアターブルに昔レシピをのせています。
最近は、唐辛子を輪切りにして辛味を増やし、これに生姜を多めに入れて作るのが好きになりました。
ビールが飲みたくなる甘辛の味です。
この日はちゃんと作りました。
ポイントは、素麺を表示時間を無視してさっと固めに茹でて、さらに冷水で滑りを取り作る事です。
ねちねち防止！

ではまた～。

アスパラガスが旬で、たくさん売られていますよね。
アスパラは大好きです。
この時期は、必ず冷蔵庫に入っています。
筒状の入れ物に水を入れ、そこに立てて保存しておくと、元気で長持ちしますよ。

さてアスパラの肉巻きは、適当な大きさに切り、豚しゃぶ肉か、薄切りのバラ肉にでくるくる巻きます。
蒸す時もあれば、フライパンで仕上げる事もあります。
フライパンで仕上げる時は、転がすように焼いて、焼けたら水を少々入れて、蓋をして蒸し焼きにします。
甘辛に仕上げたりしますが、この日は黒酢の胡麻だれと絡めてみました。仕上げに塩少々。
黒胡椒を挽いて食べます。
朝ごはんにも、お弁当のおかずにも使えます。 これも10分料理です。

ではまた！

日々のごはんは、極力作って食べています。
でも、何でも凝った料理だと料理って続かないですよね。
最近作ったお料理で、簡単で健康的なお料理を二つご紹介しますー。
私の冷凍庫には、必ず釜揚げしらすが入っています。
それを使った納豆パスタです。
パスタ100gをアルデンテに茹であげます。
釜揚げうどんのように器に盛りつけ、冷凍のしらすをポンっとのせる。隣にミニミニの納豆をタレからし入りでのせる。
大葉だけでも良いけれど、トマトの角切りをのせて、大葉の千切りをたくさんのせる。
仕上げに青いフレッシュなオリーブオイルを回しかける。
これ、ポイントです。
冷凍のしらすは、パスタの熱で溶けてくれます。
茹で10分だけ！
腹持ちも良く、朝ごはんにも、遅めの昼ごはんにもオススメです。

カレーは、ルーを使わないインドカレーを作る事が増えたのですが、時々計量も何もしない、きままに作るカレーがかなり美味しかったりします。
スパイス半分、ちょこっとフレークルーも入れる。
いつのか分からない冷凍庫のお肉も入れる。
臭みが全くなくて、美味しかったりする。

スターターは、マスタードシード、クミンなど。
生姜のみじん切りをかなり多め、そしてニンニクも。
玉ねぎをしっかりめに炒め、生のトマトを入れて煮詰める、あとは焼いたお肉、大きめ野菜、お水、ローレル塩を入れて煮込む。

この日は新玉ねぎをたくさん入れました。

サラダは、ルッコラ、フレンチドレッシング、チーズをでさっと和えただけ。
炊きたてごはん、お代わりをしてた。
日が経ったカレーも美味しいです。
朝カレーには、半熟卵、アスパラ、フルーツトマト入りでした。
■半熟卵は、沸騰した湯の中に冷たい卵を入れて、6、7分茹でたら◎
翌日も翌々日もカレーが続く♪

では、また。

ちょっと前のピーマンの肉詰め。
オオゼキで立派なピーマンが大袋で売ってあったので、肉詰めにしてみました。
ピーマンは半割りで、種を半分残して作ります。
種とワタに栄養があるので、きれいに取らない方が良いと聞いた事があります。
食べると不思議。種が入っているなんて気付かないんです。
24個分で、600gのお肉が入っています。
合挽きにさらに豚挽き肉を足すのがポイント。
脂っぽくならず、しっかりと仕上がります。
私は、肉の面を強火で焼いたら、天板に取りだし180～190℃のオーブンで火を入れます。
そうするとピーマンがくたくたにならず、ピーマンの中にジュースが残ったまま熱々に仕上がります。

ソースはケチャップ4、ウスター2で混ぜ合わせます。
フライパンで加熱したりすると、しょっぱくなるので、ただ合わせるだけで◎！
冷蔵庫で2、3日保存して、食べられないものはラップをして冷凍室に。
小学生の低学年の時に、給食で出てきたピーマンの肉詰めがどうしても食べられずにいたら、同じクラスのお友達が、「なんで陽子ちゃんは肉詰め食べられないの？枝豆みたいな味だとおもえば食べられるよー。」と言ってくれて、これは枝豆なのだ！と思って食べるようにしたら、ピーマンが食べられるようになったのを思い出しました。

昔の事でも食べ物の事は、よぉく覚えている。
そんなピーマンの肉詰めのお話でした。

ではまたっ。

6月初夏のお料理教室開催のお知らせです。

6月のお教室のメニューは、野菜たっぷりのお料理です。

＊最新の席数は以下の通りです（6月4日更新）

■追加日程は以下の通りです。

＊キャンセルに関する内容を必ずご確認下さい。新しい生徒さんも増えてきまして、同時に急なキャンセルや当日いらしゃらないなど、増えてきております。ご一読頂きましてからお申し込み下さい。ご協力とご理解をお願い致します。

＊Yahooメールや変わったドメインからのお申し込みメールが受信されなかったり抜け落ちが続いています。できましたら、別のアドレスから送信頂くか返信がなければ、再送をお願い致します。

*******************************************************************

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）"では、私がイタリアで出会った地方料理、食べて美味しかったなぁという素朴なイタリアのお料理を、自宅で再現しやすく皆さまにお伝えしていきたいと思っています。

素朴なイタリアのお料理は、材料、調味料がシンプルです。
実は家にストックしているもので色んなものが出来てしまいます。

メニューの中には、もしかしたら聞いたことのないお料理があるかもしれません。
あるいは、レストランで食べたことのあるあの料理、こうやって作るんだぁという発見があるかもしれません。

そんなイタリアの素朴な"食"、小さな発見を見て感じて、そしてご自宅で再現していただけら嬉しいです。

失敗オッケー（許容範囲が広いっ！？）、気張らずに作れるイタリアのお料理を一緒に作りませんか？

*******************************************************************

＜レッスンについて＞

2ヶ月に1度新しいメニューになります。

アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェ・パーネの中から3品、
グラスワイン、食後のお飲み物（コーヒー・紅茶）が付きます。
※生パスタ、焼き菓子、パンを作る場合には、簡単な実習があります。エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

＊写真はイメージです。

＊お教室で使っているオリーブオイルは、レッスン時にお買い求めいただけます。

＜6月のメニュー＞

・カジキのグリッリャ　ケッカソース・・・カジキをかりっとふわっと焼き、生のトマトのソースを合わせた夏にぴったりのお料理。がんばらなくてもできる一皿です。ソースは足したり引いたり自分の好みに仕上げて下さい。

・じゃが芋と野菜きのこのオーブン焼き・・・いつか登場させたかった付け合せのオーブン焼き。煮込みの付け合せにも合いますが、今回はケッカソースと合わせていきます。

・野菜のラグーパスタ・・・夏の地味野菜を肉と同量で軽く煮込んだラグーを少し酸味を足し、少しこっくり仕上げたパスタソース。食べてみて、あっ♪と、発見のあるちょっとハマッているパスタです。細かいソースがよく絡むショートパスタのフジッリで頂きます。

・カリカリカラメルパンナコッタ・・・苦めのカラメルをパンナコッタとカリカリカラメルナッツのＷカラメルのドルチェ。

・グラスワイン、コーヒー、紅茶

＜スケジュール＞　

6月7日(木)11:00～　

6月9日(土)10:30～

6月9日(土)17:00～　

6月10日(日)11:00～ 1席空きがでました。

6月12日(火)11:00～　

6月13日(水)11:00～　　

6月17日(日)11:00～

6月19日(火)11:00～　

6月22日(金)11:00～ 　　

6月23日(土)11:00～

6月24日(日)11:00～　

6月27日(水)11:00～　

6月28日(木)11:00～　

6月30日(土)11:00～

7月1日(日)11:00～

　

■追加日程

6月16日(土)11:00～　

　　　

※レッスン終了時間は14時30分～15時を予定しています。夜クラスは21時頃です。

※1レッスン、2名さま以上の募集がない場合は、他の日に振り替えをお願いする場合がございます。

＜レッスン料＞
※7000円
当日、現金にてお支払いをお願い致します。

＜お申し込み方法＞
以下の内容をご記入の上、mano a manoのメールアドレスまでお送りください。
※2回目～のお申し込みは、お名前のみで大丈夫です。
①お名前（ふりがなもお願い致します）
②ご住所
③携帯電話番号
④ご希望のレッスン日（できましたら、第２希望日までお願い致します）
⑤苦手な食べ物がある方は、お手数ですが毎回のメールでお知らせ下さい。

＜お申し込みメールアドレス＞
mano-a-mano（アットマーク）outlook.com
こちらから、ご予約受付のメールをお送り致します。
※折り返しのメールがない場合は、お知らせ下さい。
（お問い合わせもお気軽にどうぞ。）

＜キャンセルについて＞
キャンセルは、前々日のAM10時までにお願い致します。前々日（2日前）10時以降のキャンセルにつきましては、レッスン料の100％をお支払いただきます。後日、レシピをお送り致します。

＜アクセスにつて＞
東京都世田谷区になります。
最寄駅は、小田急線の千歳船橋駅下車、徒歩10分弱（迷わなければ！）です。

※詳しい地図と住所につきましてはお申し込みいただきましてからお知らせ致します。

バスでお越しの方
＊東急バス　千歳船橋駅下車10分、桜丘5丁目下車7～8分
＊京王バス　千歳船橋駅下車10分、水道局前下車徒歩3分
その他、小田急バスなど

お車でお越しの方は、近くにコインパーキングがございますのでそちらをご利用下さい。

＜その他＞
※ご入室いただけるのは、レッスン開始の10分前からでお願い致します。早く着いてしまった場合ですが、一度インターホンでお知らせいただき、ロビーに入っていただくとソファがありますので、そちらでお待ちいただけます。
※持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお願い致します。

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）
夏目

6月10日(日)11:00～のレッスンに1席空きが出ました。
お気軽にお問い合わせ下さい。
どうぞ宜しくお願い致します🙆🙆🙆

2018年7月、再びのお料理教室開催のお知らせです。

＊追加日程があります。お早めにお申し込み下さい。最新の空きは以下の通りです（6月7日）

＊今年の年間スケジュールはこちらから（リンクします。）

＊キャンセルに関する内容を必ずご確認下さい。新しい生徒さんも増えてきまして、同時に急なキャンセルや当日いらしゃらないなど、増えてきております。ご一読頂きましてからお申し込み下さい。ご協力とご理解をお願い致します。

＊Yahooメールや変わったなドメインを使ったお申し込みメールが受信されない場合があります。返信がなければ、お手数ですが別のアドレスから再送をお願い致します。
*******************************************************************

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）"では、私がイタリアで出会った地方料理、食べて美味しかったなぁという素朴なイタリアのお料理を、自宅で再現しやすく皆さまにお伝えしていきたいと思っています。

素朴なイタリアのお料理は、材料、調味料がシンプルです。
実は家にストックしているもので色んなものが出来てしまいます。

メニューの中には、もしかしたら聞いたことのないお料理があるかもしれません。
あるいは、レストランで食べたことのあるあの料理、こうやって作るんだぁという発見があるかもしれません。

そんなイタリアの素朴な"食"、小さな発見を見て感じて、そしてご自宅で再現していただけら嬉しいです。

失敗オッケー（許容範囲が広いっ！？）、気張らずに作れるイタリアのお料理を一緒に作りませんか？

↓以下、レッスンの詳細になります。ご興味のある方はご覧下さい↓
*******************************************************************

＜レッスンについて＞
2ヶ月に1度新しいメニューになります。

アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェ・パーネの中から3品、
グラスワイン、食後のお飲み物（コーヒー・紅茶）が付きます。

※生パスタ、焼き菓子、パンを作る場合には、簡単な実習があります。エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

＊お教室で使っているオリーブオイルは、レッスン時にお買い求めいただけます。

＜6月のメニュー＞
・マーノ・ア・マーノ　ピッツァ 3種
(Wチーズとサルシッチャ/ピリ辛挽肉とズッキーニ/じゃが芋とゴルゴンゾーラ)
・・・ナポリのピッツァは別として、イタリア人にとってピッツァとフォカッチャって、境目があまりない気がしています。ピッツァっぽいんだけど、フォカッチァで売っていたり、イタリアの本を見ていても、配合は同じでもフォカッチャにもピッツァにもなっている！なんて事はよくあって、きっちり線引きはできないものなんだと思っています。
今回作るのは、一般的な強力粉のピッツァではなく、セモリナ粉を使ったピッツァです。もっちりよりも、歯切れが良く、何よりも水気の多い食材を乗せてもヘコタレないのが特徴です。
久しぶりにトマトソースを作り、ピッツァソースにしていきます。

・魚の野菜蒸し・・・フライパンや浅めのパデッラでできる鮮やかな野菜蒸しです。切り身の上にズッキーニを中心に野菜をたっぷりかぶせて、蒸し煮します。夏の食卓にぴったり。

※魚は鯛、スズキを予定しています。

・パプリカのムース・・・真っ赤なパプリカを使って、ほんおり甘い濃厚なムースを作ります。
バッドに広げて作っても良いし、グラスに注いでも◎

＊食後の冷たいもの（レシピはありません。）と、コーヒー、紅茶

＜スケジュール＞

7月6日(金)11:00～

7月7日(土)11:00～

7月8日(日)11:00～

7月10日(火)11:00～

7月12日(木)11:00～

7月14日(土11:00～

7月15日(日)11:00～

7月18日(水)11:00～

7月19日(木)11:00～ 残り1席です。

7月20日(金)11:00～

7月22日(日)11:00～

7月24日(火)11:00～　

7月28日(土)11:00～

■追加日程

7月27日（金）11:00～　

7月29日（日）11:00～

※レッスン終了時間は14時30分～15時を予定しています。

※1レッスン、2名さま以上の募集がない場合は、他の日に振り替えをお願いする場合がございます。

＜レッスン料＞
※7000円
当日、現金にてお支払いをお願い致します。

＜お申し込み方法＞
以下の内容をご記入の上、mano a manoのメールアドレスまでお送りください。
※2回目～のお申し込みは、お名前のみで大丈夫です。
①お名前（ふりがなもお願い致します）
②ご住所
③携帯電話番号
④ご希望のレッスン日（できましたら、第２希望日までお願い致します）
⑤苦手な食べ物がある方は、お手数ですが毎回のメールでお知らせ下さい。

＜おし込みメールアドレス＞
mano-a-mano（アットマーク）outlook.com
こちらから、ご予約受付のメールをお送り致します。
※折り返しのメールがない場合は、お知らせ下さい。
（お問い合わせもお気軽にどうぞ。）

＜キャンセルについて＞
キャンセルは、前々日のAM10時までにお願い致します。前々日（2日前）10時以降のキャンセルにつきましては、レッスン料の100％をお支払いただきます。後日、レシピをお送り致します。

＜アクセスにつて＞
東京都世田谷区になります。
最寄駅は、小田急線の千歳船橋駅下車、徒歩10分弱（迷わなければ！）です。

※詳しい住所につきましてはお申し込みいただきましてからお知らせ致します。

バスでお越しの方
＊東急バス　千歳船橋駅下車10分、桜丘5丁目下車7～8分
＊京王バス　千歳船橋駅下車10分、水道局前下車徒歩3分
その他、小田急バスなど

お車でお越しの方は、近くにコインパーキングがございますのでそちらをご利用下さい。


＜その他＞
※ご入室いただけるのは、レッスン開始の10分前からでお願い致します。早く着いてしまった場合ですが、一度インターホンでお知らせいただき、ロビーに入っていただくとソファがありますので、そちらでお待ちいただけます。
※持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお願い致します。
※自宅で犬を飼っています。レッスン時は別室におりますが、ご了承いただける方のご参加をお願い致します

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）
夏目

時間が経ってしまいましたが、東北で自分に買った土産物を少しアップします。
旅先の雑貨屋で出会ったザル(岩手県鳥越地区の伝統的なすず竹細工)や、お弁当箱。
盛岡で見つけた小さい収納箱。
どれも小さいものだけど、素材が美しく気に入っています。
可愛いものいっぱいです。
岩手ツイードのコースターは、選べなかったので、売ってるもの全て買いました(笑)。
青森こぎん刺しの小物も買いました。
とても素敵で、また買いに行きたいです🙆
そして、まだ購入できてないのですが、光原社の喫茶室で使われていたグラスが気に入りました。
発注しなければ～。

2018年5月、再び×再びのお料理教室開催のお知らせです。

5月は過去に2度開催をしている内容の濃いメニューです。

＊最新の空きが以下の通りです(5月21日更新)。

1席ずつ追加のお席があります。スケジュールの箇所に赤い字で書いています↓

＊追加日程は以下の通りです。

＊今年の年間スケジュールはこちらから（リンクします。）

＊キャンセルに関する内容を必ずご確認下さい。新しい生徒さんも増えてきまして、同時に急なキャンセルや当日いらしゃらないなど、増えてきております。ご一読頂きましてからお申し込み下さい。ご協力とご理解をお願い致します。

＊Yahooメールや変わったなドメインを使ったお申し込みメールが受信されない場合があります。返信がなければ、お手数ですが別のアドレスから再送をお願い致します。
*******************************************************************

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）"では、私がイタリアで出会った地方料理、食べて美味しかったなぁという素朴なイタリアのお料理を、自宅で再現しやすく皆さまにお伝えしていきたいと思っています。

素朴なイタリアのお料理は、材料、調味料がシンプルです。
実は家にストックしているもので色んなものが出来てしまいます。

メニューの中には、もしかしたら聞いたことのないお料理があるかもしれません。
あるいは、レストランで食べたことのあるあの料理、こうやって作るんだぁという発見があるかもしれません。

そんなイタリアの素朴な"食"、小さな発見を見て感じて、そしてご自宅で再現していただけら嬉しいです。

失敗オッケー（許容範囲が広いっ！？）、気張らずに作れるイタリアのお料理を一緒に作りませんか？

↓以下、レッスンの詳細になります。ご興味のある方はご覧下さい↓
*******************************************************************

＜レッスンについて＞

2ヶ月に1度新しいメニューになります。

アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェ・パーネの中から3品、
グラスワイン、食後のお飲み物（コーヒー・紅茶）が付きます。
※生パスタ、焼き菓子、パンを作る場合には、簡単な実習があります。エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

＊お教室で使っているオリーブオイルは、レッスン時にお買い求めいただけます。


＜５月の再びのメニュー＞
今回のメニューは、私の旅の要素も入った、トスカーナ州のお料理レッスンになります。

・アンティパストミスト・・・今回のアンティパストミスト（前菜盛り合わせ）は、オーブンに入れたり、焼いたり、マリネしたり。野菜中心のプレートになります。

（過去メニューより、ボリュームを増やし家で作っているキャロットラペやカブのサラダもおまけで作ります。）

・ピチのサルシッチャソース・・・トスカーナ州の郷土パスタです。私の周辺で評判の良いピチ。道具なしでどなたでも美味しい生パスタが作れます。今回は、旅先で出会った思い出の一皿を作っていきます。簡単サルシッチャは、パスタソース以外にも色々とアレンジできます。

・カントゥッチーニ・・・トスカーナを代表する伝統的な焼き菓子です。バターを使わずに作られるカントゥッチーニは、とても素朴で味わい深く、可愛らしいです。外で購入するより、絶対自分で作る方がおいしーって思ってもらえたら嬉しいです。

・食のお飲み物、グラスワイン

＜スケジュール＞

5月8日（火）11:00～

5月16日（水）11:00～　

5月17日（木）11:00～　

5月19日（土）11:00～

5月20日（日）11:00～

5月22日（火）11:00～　　

5月23日（水）11:00～ 1席空きが出ました。

5月26日（土）11:00～

5月27日（日）11:00～

6月1日（金）11:00

6月2日（土）11:00～　1席空きが出ました。

6月2日（土）17:00～　

※レッスン終了時間は14時30分～15時を予定しています。夜クラスは21時頃です。

※1レッスン、2名さま以上の募集がない場合は、他の日に振り替えをお願いする場合がございます。

＜レッスン料＞
※7000円
当日、現金にてお支払いをお願い致します。

＜お申し込み方法＞
以下の内容をご記入の上、mano a manoのメールアドレスまでお送りください。
※2回目～のお申し込みは、お名前のみで大丈夫です。
①お名前（ふりがなもお願い致します）
②ご住所
③携帯電話番号
④ご希望のレッスン日（できましたら、第２希望日までお願い致します）
⑤苦手な食べ物がある方は、お手数ですが毎回のメールでお知らせ下さい。

＜お申し込みメールアドレス＞
mano-a-mano（アットマーク）outlook.com
こちらから、ご予約受付のメールをお送り致します。
※折り返しのメールがない場合は、お知らせ下さい。
（お問い合わせもお気軽にどうぞ。）

＜キャンセルについて＞
キャンセルは、前々日のAM10時までにお願い致します。前々日（2日前）10時以降のキャンセルにつきましては、レッスン料の100％をお支払いただきます。後日、レシピをお送り致します。

＜アクセスにつて＞
東京都世田谷区になります。
最寄駅は、小田急線の千歳船橋駅下車、徒歩10分弱（迷わなければ！）です。

※詳しい住所につきましてはお申し込みいただきましてからお知らせ致します。

バスでお越しの方
＊東急バス　千歳船橋駅下車10分、桜丘5丁目下車7～8分
＊京王バス　千歳船橋駅下車10分、水道局前下車徒歩3分
その他、小田急バスなど

お車でお越しの方は、近くにコインパーキングがございますのでそちらをご利用下さい。


＜その他＞
※ご入室いただけるのは、レッスン開始の10分前からでお願い致します。早く着いてしまった場合ですが、一度インターホンでお知らせいただき、ロビーに入っていただくとソファがありますので、そちらでお待ちいただけます。
※持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお願い致します。
※自宅で犬を飼っています。レッスン時は別室におりますが、ご了承いただける方のご参加をお願い致します

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）
夏目

かぶの蒸し物のかぶは、皮付きのまま6～8等分のくし切りにして、肩ロースのしゃぶしゃぶ肉を半分にちぎって、かぶにくるっと巻き付けます。
蒸籠で5分くらい。
黒酢のごまだれと一緒に頂きました。

そして、鶏だんごのお味噌汁。
かぶ、かぼちゃ、春菊、長ネギ入りでこっくりとした食べるお味噌汁になりました。

三つ葉をたっぷりのせて爽やかに❗

では、また。

お腹がそんなに空いてない時の夜ごはんは、焼き野菜と冷奴。
アスパラはいつも冷蔵庫にあり、さっと茹でたり、フライパンで焼いたり、それだけで美味しい。
この日はアスパラをバター焼きにし、塩胡椒。
その他のお野菜は、かぼちゃとスナックえんどうをオリーブオイルで焼いて、パルミジャーノと胡椒で。
野菜を美味しそうに焼くには、あまり触らないことが大事です。
ちょっと我慢してみると、香ばしく甘く仕上がります。
ある日の夜ごはんも、冷蔵庫のお掃除ごはん。

蓮根もじっくり焼きました。

この頃は、冷たいお野菜よりも温野菜が食卓に並ぶことが多いみたいです。

では、また！

焼売作りは大好き。
私は、肉を配合し且つ肉を包丁で刻んで作ります。
味は少し甘め。
ビールも良いけど、やっぱりごはんと一緒にお腹いっぱい食べたい。
この日は、大なめこのお味噌汁と蕪のサラダと一緒に頂きました。
蕪のサラダ。
日に日に溜まっていく蕪が毎日のように食卓にでてくるこの頃。
蕪って飽きない。
水菜は売ってあれば、加賀水菜を買います。
茎が細く、葉が色よく、歯触りが良いんです。
オオゼキで購入しています。
焼売は、黒酢醤油と針生姜で食べるとしびれます！

まだ考え中ですが、7月に数回レッスンやるかもしれません。
またお知らせ致します。

では、また！

何年ぶりでしょう。
麻婆豆腐を作りました。
ガス台の下に収納の引き出しがあるのですが、そこにノートが入っています。
2011年頃から使っている家庭料理ノート。
もともとは、友人の由紀ちゃんからプレゼントで貰っていたレシピ用の可愛いノート。
それに、ちゃちゃっと作れるお気に入りの自分レシピが書かれているのですが、そこに麻婆豆腐が書いてあります。
なんだけど、こんなに甘い麻婆豆腐が私は好きだったの！？
とびっくり。
好みって変わっていくのですね。
美味しいのだけど、今はもっとすっきり辛い麻婆豆腐が良いのかも。。。
慌てて花椒を加えました。
麻婆豆腐に関しては、レシピ更新の時が来たようです。
甜麺醤を多めに使った麻婆豆腐。

新しい麻婆豆腐に挑戦しよう！
目標は、福岡のいつも行く中華屋の鍋焼き麻婆豆腐の味！

では、また。

朝ごはんは、米派&卵食べる派。
ある日の朝ごはんは、納豆オムレツ。
冷蔵庫に切って置いてあった食材を入れて作りました。
①卵を溶いて、きび砂糖、納豆(タレも)、パセリを入れて混ぜておきます。
②鉄のフライパンを熱して、オリーブオイルを入れ玉ねぎのみじん切りを炒め、①の卵液を流し入れる。
強火でフォークを使い上手くるくる混ぜながら火を入れる。
とろっとしてきたら、そのまま弱火で火を通し、半折りにしました。
多分。
お醤油やポン酢をかけて頂きました。
お味噌汁は、よく登場するお料理の一つ。
できるだけ丁寧に出汁を取りますが、出汁切れの時は出汁パックも使いますよ。
翌朝に頂く時は、卵を落として火を入れると満足感が増します。
変化を持たせる時は、七味をパラパラふったりあおさのりを加えると、また美味しいです。

どちらも朝の一品でした。
ではまた！

ご近所の生徒さんから、よく美味しいお野菜を頂くのですが、ちょっと前になりますが、空豆をたくさん頂きました。
房から取り出すのも、薄皮を剥くのも大好き。
炊きたての写真を撮り忘れましたが、炊き込みご飯にしました。
昆布とかつおの出汁と調味料で炊き、仕上げにミョウガをたくさん散らして頂きましたよ。

ちなみに写真は、翌朝の朝ごはんでした。
具沢山のお味噌汁と一緒に出汁をたくさん体に取り入れられたみたいで嬉しい朝になりました。
ごちそうさまでした！
ではまた。

6月1日(金)11:00～のレッスンに1席空きが出ました。

どうぞ宜しくお願い致します🙆🙆🙆

目黒碑文谷の器屋「宙そら」さんで開催中の土井善男さん展に行って来ました。
今日は、いつも選んでいないタイプの鉢を選んでみました👏
土井さんの器、だいぶ増えてきました😚
2月の酢豚を盛った大きめの器やオムレツに使った器も土井さんのものです。まだ店頭にありましたよ。
そして、気に入っている三浦ナオコさんの蕎麦猪口も偶然買えました😢良かった、行けて！

～20日(日)まで開催しているそうです。
そして、今食べたセブンイレブンの塩豆大福(冷蔵コーナー)の器も土井さんのものだった♪

東北でのお茶しましょ、の話。
とにかく食事の後は、お茶しようよー。と色んな喫茶店、カフェでコーヒー紅茶を飲みました。
盛岡の川沿いの雰囲気のある喫茶店で、初日のお茶タイム。
夜は焼き肉の後に、リーベで紅茶。
翌日は光原社へ。ここで、韓国のスプーンと箱を買いました。

喫茶室でミルクティとくるみクッキーを。
四月の鹿で、ソイラテを。
素敵なお店で、ここのスコーンがとっても美味しかったです。
弘前に一瞬だけ滞在。
弘前城の近くの喫茶店で、アップルパイとコーヒーを。

番外編。
八戸の市場で、お寿司の後のコーヒータイム。
大沼さん、何を話してたんだっけ、、、？
笑。

買い食いの話。
スタンプ欲しさに、スタンプのあるお店に入ったり、その周辺のお店で買い食いをしました。
こちらはお団子屋さん。
ムチっとしたしっかりとしたお団子でした～。
肉まん屋で、間違いチョイスの五目チャーハン肉まん。
ただの肉まんにすれば良かったなぁ。
神社の隣で皆でわけっこして食べました(*^^*)
朝ごはんには、コッペパンの福田屋さん。
野菜サンドに焼そばをトッピングしてもらいました。

細かい写真は撮ってなかったのですが、スコーンとかクッキーとか気になったら皆で買ってわけっこできました。

続く。

大沼道行さん、ゆきさん、きよみさん、と豪華メンバーで二泊三日東北の旅に行って来ました。
たくさんのお店で食べる、買う、見る、と楽しんできました。
もりもり過ぎて全部書けるか分かりませんが、記録します。
肌寒いと聞いていましたが、歩くと汗ばむくらい、お天気に恵まれました。
まずは、お昼に着いて盛岡めぐりの１日。
スタートは、じゃじゃ麺食べ比べ。
歴史と趣のある店内で頂く白龍のじゃじゃ麺。
じゃじゃ麺の味噌は甘くないのですね。
自分で酢、にんにく、ラー油などを入れて好みに仕上げます。
麺を全て食べ終わったら、自分で玉子を割り溶き、お箸を入れたまま茹で汁をそそいでもらい、さらに味噌を追加して〆る"チータンタン"。
お店とお店の距離が近く、色んなお店を効率よく見れましたよ。写真はござ九 森九商店。

途中で始めた町歩きのスタンプ集め、ノートに押し出したら止まらなくなりました。可愛いスタンプのお話はまた改めて。
岩手銀行赤レンガ館。
藤原養蜂所 はちみつ村。
たくさんの種類の蜂蜜！
たくさん味見をして、あっさりとした"みずき"というものを選びました。
お団子食べたりも。
全然お腹が空かない、、、(*^^*)
お似合いの二人(*^o^)／＼(^-^*)
夜ご飯は、お肉屋さんが併設でやっている焼き肉米内。
キムチ盛り合わせ美味しかった～。
タンが目一杯！
ステーキも❗
今、食べろ！
と大沼さん。
画になるな～。
お腹いっぱいになりました。
川が多く水のきれいな町。
お肉たくさん食べたので、歩いて喫茶店まで。

次に続く。

朝はごはん派ですが、ほんとに時々パンだったりパンケーキだったり、甘いものを食べたりもします。
幼少期は、メロンパンをぺっちゃんこに潰して食べるのが好きだった～。
ある日の朝ごはんは、寝坊したので軽いプレートで。
カリカリに焼いたカンパーニュにバター&ハチミツ。
ベーコン炒めて、甘めのスクランブルエッグに
ある日の朝ごはんは、パンケーキ。
しょっぱい系でも良かったなーなんて思いながら、シンプルにバター&メープルシロップで。
我が家には、塩入のバターがないので、バターに直接塩をパラパラ。甘じょっぱくて美味しい。

今日は甘いものの話。
私はどちらかというと、甘いものより塩気のあるものが好みです。数年前までは、ほんとに甘いものを食べない人でしたが、この頃はちょっと甘いもの食べたいな😃って欲する時が増えてきました。
昨日の甘いものは、ウエストのリーフパイ。
一口目はかぶりと、後半はリーフの線に沿ってパリッと割って食べたりもします。懐かしい味で安定の美味しさです。
ある日の甘いものは、ル・プティ・ボヌールのチョコレート🍫
コーヒーとでも良いけれど、めぐちゃんの作るチョコレートは薄暗繊細で酸味があったりフルーティーなものも多いので、台湾烏龍茶で頂きました。
あっという間になくなっちゃう！
また買いに行かねば～。
そして、この頃ハマってしまいお散歩がてら買いに行っている経堂にあるミラベルのカヌレ。
予想よりもよりカリっとした表面と、洋酒の香りむちっと感、あとはサイズ。どれをとっても私には最高に美味しいカヌレです。
お教室の帰りに買って帰っても良いかもですよ。

そして、先日は久しぶりに福光屋さんのソフトクリームを食べました🍦✨

ジンジャーシロップにしてみました。

美味しい！

では、また。

朝ごはんは米派です。
ある日の朝ごはんは、目玉焼き、アスパラのバター焼き、あおさと豆腐のお味噌汁、ミニミニ納豆。
目玉焼きは、焼けてきたら水を少しさして蓋をする。
そうするとふるふる過ぎない、でも中はとろんとした半熟の卵になります。

白髪を発見してから、栄養をちゃんと取らねばと意気込み始めたのですが、１日１個の卵は欠かせなくなりました。

先日の朝ごはん。

豚しゃぶの肩ロースが冷蔵庫に残っていたので、アスパラを巻いて蒸し焼きに。

ただ焼くだけでは、火の通りが甘いのでそんな時は軽く焼けたら水を少しさして蓋をするだけ。

ほんの1分でも程よく火が通ります。

タレはレッスンでもやったピリ辛胡麻ダレです。

そして、出汁を取った後の昆布を佃煮にした物が素晴らしい一品になっています。

白いごはんの上にのせて、海苔でくるっと巻いて食べる。

とっても美味しいです。

困ったら時の、じゃが芋のオムレツ。これは2月のおうちごはんレッスンのおまけレシピでご紹介したのですが、母の思い出の朝ごはんです。ひき肉入りで、我が家はじゃが芋の千切りがたくさん入っているんです。卵は甘め。醤油をたらりとかけて食べるとごはんが進みます。連休中もこんな感じの朝ごはんが続きました。では、また！

冷蔵庫にあるものをかき集めて、夜ごはん。
お母さんの焼き飯～。
ふわふわ卵を別に作っておいて、最後にベースに合わせて作ります。野菜をたっぷり、ベーコンだったり、豚肉だったり、ちりめんじゃこだったり、塩気は色々。

味付けは、塩、醤油、ごま油、胡椒だけです。

小学生の頃の土曜日の午後を思い出す焼き飯。母は年季の入った大きな中華鍋に絶対に食べきれない量を作ってくれていました。
冷やし中華は、ミニサイズでシマダヤの黒酢醤油のが好みなのでそれを使いました。
肉ものがなかったから、野菜だけで。
アメーラ、きゅうり、大葉が入ってますかね？
ハムさえなかった、、、。
そして、ある日のごはんは豚しゃぶサラダ。

前におうちごはんレッスンでも登場したピリ辛胡麻ダレを使っています。

この日は生姜多めで💕

豚しゃぶは、生姜の端とネギを入れた熱湯でさっと潜らせながら茹で、ざるに上げて冷まします。

豚肉常温に冷えた野菜の組み合わせが好きです。

ビールは丁寧に注ぐ。

これからは、おうちごはんの記録をもっと増やします！

メモ的な食日記スタートです。

最近レッスンでお伝えしなくなりましたが、野菜の下処理(特に野菜)をしておくと普段のお料理が楽になります。
葉野菜は元気な物を選ぶのもそうですが、買ってきたら大きめのボウルに水をはり少しだけ水に浸けます。
急いでいる時は浸けなくても大丈夫です。
付け根を落とし、外葉からきれいに外し一枚一枚リズムよく洗います。
3～4枚を野菜スピナーに激しくかけ、余分な水分を気になる部分だけ拭いて同じ方向で重ねていきます。
ちょっと傷が付いた野菜があれば、別にしておくと良いです(それは早めに食べること)。
ペーパーでくるっと巻いて、袋の保存袋に入れて野菜室に立てて保存すると良いです。
翌日よりも、翌々日の方がハリハリになります。
写真の二玉で使ったペーパーは、拭くのに2枚だけです。
保存用のペーパーは、2枚を繋げたまま使います。
野菜スピナーは、oxoのミニを使っていますが、
とにかく激しく回して下さいね。
リズムとメリハリがあれば、全く時間がかからず負担もありません。
私はこの下処理がなんだかんだ、好き。

今日は、仕込みと掃除の日。
お昼は唐揚げでした。

夜は、冷蔵庫のお掃除パスタにしよう！

結構、部屋が片付きました。
物を減らし減らし、でもまだあるある。
個人的連休中に、断捨離しました！
がんばったので、夜はビールと揚げ物からスタート。
と思ったらお隣さんが、美味しそうな卵をくれました(*^^*)
うっれしい！
明日の朝は、卵サンドにしよう♪

お休み初日、引っ越しや子育てで忙しくしている友人のみゆちゃんと久しぶりに食べて買う１日。
行ってみたかった大久保のカレー屋さん魯珈へ行って来ました。
オープン10分前に行ったのに、大行列～＼(>_<)／
たくさんの人でびっくしました。
そしてそれを一人でさばく女性の店主さん、尊敬！
私はビンダルと鶏カレーの二種盛り。
辛くて美味しい！
友人は魯珈プレートにジンジャーラムカレー(本日のカレー)。めちゃくちゃ辛くてビックリ～。美味しかったなぁ。
並べない方は、お弁当で持ち帰りもあり！ですね。
本郷のくろぎでわらび餅。

洋菓子店は、ほとんどが月曜日お休みなのですね。
アテスウェイはまた行こうね🎵
器屋めぐりも楽しく、でもみゆちゃんと私は選ぶものがホントに違う(笑)。
絶対にかぶらない。
というか、かすりもしない！
好きな色も違う。
でも、笑いは一緒！