生パスタとイタリア料理のちっちゃいお教室 mano a mano マーノ・ア・マーノ

11月12月今年最後のお料理教室開催のお知らせです。

今回のお教室のメニューは、地方料理の組み合わせで、少ない材料で簡単に自宅で再現できる内容です。

＊お申し込み受付は、10月17日(水)～です。お友達と一緒をご希望の場合は、代表の方がまとめてお申し込み下さい。返信には２、３日頂きますがどうぞ宜しくお願い致します。

＊キャンセルに関する内容を必ずご確認下さい。新しい生徒さんも増えてきまして、同時に急なキャンセルや当日いらしゃらないなど、増えてきております。ご一読頂きましてからお申し込み下さい。ご協力とご理解をお願い致します。

＊Yahooメールや変わったドメインからのお申し込みメールが受信されなかったり抜け落ちが続いています。できましたら、別のアドレスから送信頂くか返信がなければ、再送をお願い致します。

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mano a mano（マーノ・ア・マーノ）"では、私がイタリアで出会った地方料理、食べて美味しかったなぁという素朴なイタリアのお料理を、自宅で再現しやすく皆さまにお伝えしていきたいと思っています。

素朴なイタリアのお料理は、材料、調味料がシンプルです。
実は家にストックしているもので色んなものが出来てしまいます。

メニューの中には、もしかしたら聞いたことのないお料理があるかもしれません。
あるいは、レストランで食べたことのあるあの料理、こうやって作るんだぁという発見があるかもしれません。

そんなイタリアの素朴な"食"、小さな発見を見て感じて、そしてご自宅で再現していただけら嬉しいです。

失敗オッケー（許容範囲が広いっ！？）、気張らずに作れるイタリアのお料理を一緒に作りませんか？

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＜レッスンについて＞

2ヶ月に1度新しいメニューになります。

アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェ・パーネの中から3品、
グラスワイン、食後のお飲み物（コーヒー・紅茶）が付きます。
※生パスタ、焼き菓子、パンを作る場合には、簡単な実習があります。エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

＊写真はイメージです。

＊お教室で使っているオリーブオイルは、レッスン時にお買い求めいただけます。

＜11月、12月のメニュー＞

・鶏のカッチャトーラ・・・ウンブリア州、トスカーナ州で食べられるシンプルな煮込み。ハーブやお酢を使い、しっとり柔らかく仕上げます。うさぎでさっぱりでも美味しいですが、鶏肉で柔らかいもの美味しい。付けあわせはじゃが芋料理と。

・ストランゴッツィ・・・久しぶりに麺棒で伸ばすウンブリア州の郷土パスタ・ストランゴッツィを作ります。

・きのこの濃厚ラグーソース・・・ストランゴッツィと合わせるソースは、お肉の入らないきのこの濃厚なラグー。たくさんのきのこを濃厚なペストにし、手打ちパスタと絡めていきます。トリュフはなくとも、満足できるソースに。

・ボネ・・・北部ピエモンテ州の郷土菓子。チョコレートプリンケーキと言ったら少しイメージできるかもしれません。アマレッティを使い、独特の風味の中に独特の食感があるカラメルのきいた冷たいお菓子です。

・グラスワイン、コーヒー、紅茶

＜スケジュール＞　

11月17日(土)11:00～　

11月18日(日)11:00～　

11月25日(日)11:00～　残1席　

11月27日(火)11:00～

11月28日(水)11:00～　

11月29日(木)11:00～　　

12月1日(土)11:00～

12月2日(日)11:00～　

12月4日(火)11:00～ 　　

12月5日(水)11:00～　

12月8日(土)11:00～　残1

12月9日(日)11:00～　

12月20日(木)11:00～

12月21日(金)11:00～

12月22日(土)11:00～

12月23日(日)11:00～

　

　　　

※レッスン終了時間は14時30分～15時を予定しています。

※1レッスン、2名さま以上の募集がない場合は、他の日に振り替えをお願いする場合がございます。

＜レッスン料＞
※7000円
当日、現金にてお支払いをお願い致します。

＜お申し込み方法＞
以下の内容をご記入の上、mano a manoのメールアドレスまでお送りください。
※2回目～のお申し込みは、お名前のみで大丈夫です。
①お名前（ふりがなもお願い致します）
②ご住所
③携帯電話番号
④ご希望のレッスン日（できましたら、第２希望日までお願い致します）
⑤苦手な食べ物がある方は、お手数ですが毎回のメールでお知らせ下さい。

＜お申し込みメールアドレス＞
mano-a-mano（アットマーク）outlook.com
こちらから、ご予約受付のメールをお送り致します。
※折り返しのメールがない場合は、お知らせ下さい。
（お問い合わせもお気軽にどうぞ。）

＜キャンセルについて＞
キャンセルは、前々日のAM10時までにお願い致します。前々日（2日前）10時以降のキャンセルにつきましては、レッスン料の100％をお支払いただきます。後日、レシピをお送り致します。

＜アクセスにつて＞
東京都世田谷区になります。
最寄駅は、小田急線の千歳船橋駅下車、徒歩10分弱（迷わなければ！）です。

※詳しい地図と住所につきましてはお申し込みいただきましてからお知らせ致します。

バスでお越しの方
＊東急バス　千歳船橋駅下車10分、桜丘5丁目下車7～8分
＊京王バス　千歳船橋駅下車10分、水道局前下車徒歩3分
その他、小田急バスなど

お車でお越しの方は、近くにコインパーキングがございますのでそちらをご利用下さい。

＜その他＞
※ご入室いただけるのは、レッスン開始の10分前からでお願い致します。早く着いてしまった場合ですが、一度インターホンでお知らせいただき、ロビーに入っていただくとソファがありますので、そちらでお待ちいただけます。
※持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお願い致します。

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）
夏目

2018年10月～11月、再びのお料理教室開催のお知らせです。

イタリアで必ず食べるブラッチョレ～ブルスケッタまで盛りたくさんのレッスンになります。

＊最新の空きは以下の通りです（10月15日）

＊キャンセルに関する内容を必ずご確認下さい。新しい生徒さんも増えてきまして、同時に急なキャンセルや当日いらしゃらないなど、増えてきております。ご一読頂きましてからお申し込み下さい。ご協力とご理解をお願い致します。

＊Yahooメールや変わったなドメインを使ったお申し込みメールが受信されない場合があります。返信がなければ、お手数ですが別のアドレスから再送をお願い致します。
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mano a mano（マーノ・ア・マーノ）"では、私がイタリアで出会った地方料理、食べて美味しかったなぁという素朴なイタリアのお料理を、自宅で再現しやすく皆さまにお伝えしていきたいと思っています。

素朴なイタリアのお料理は、材料、調味料がシンプルです。
実は家にストックしているもので色んなものが出来てしまいます。

メニューの中には、もしかしたら聞いたことのないお料理があるかもしれません。
あるいは、レストランで食べたことのあるあの料理、こうやって作るんだぁという発見があるかもしれません。

そんなイタリアの素朴な"食"、小さな発見を見て感じて、そしてご自宅で再現していただけら嬉しいです。

失敗オッケー（許容範囲が広いっ！？）、気張らずに作れるイタリアのお料理を一緒に作りませんか？

↓以下、レッスンの詳細になります。ご興味のある方はご覧下さい↓
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＜レッスンについて＞
2ヶ月に1度新しいメニューになります。

アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェ・パーネの中から3品、
グラスワイン、食後のお飲み物（コーヒー・紅茶）が付きます。
※生パスタ、焼き菓子、パンを作る場合には、簡単な実習があります。エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

＊お教室で使っているオリーブオイルは、レッスン時にお買い求めいただけます。


＜2月のメニュー＞
・braciole di maiare(ブラチョレ・ディ・マイアーレ)・・・毎年訪れるイタリアの旅の最後に立ち寄るフィレンツェで必ず食べる大好物のブラチョレ。仔牛肉で作る事が多いようですが、豚肉のブラチョレを作ります。にんにくがガツンときいたトマトソースで、一皿ペロリ。じゃが芋を混ぜながら食べるのが大好きな食べ方です。

・Patate aromatiche al forno(ねっとりじゃが芋のロースト)・・・イタリアに行くと、食事の時に付け合せのコントルノの中から必ずと言っていい程、じゃが芋のローストを頼みます。これが楽しみの一つ。ヨーロッパはじゃが芋料理が美味しいのですが、じゃが芋のローストはお店によって色々です。丸焦げなのに美味しかったり、ねっとりしていたり、塩味が絶妙だったり。ブラチョもじゃが芋と一緒に食べるととっても美味しいです。
今回はねっとりじゃが芋のローストを作ります。

・たこのブルスケッタ・・・サッと煮込んだタコのラグーをカリカリに焼いたパンと一緒に。食べて美味しい、作ってみたいと思ったお料理です。

・今日のインサラータ（サラダ）・・・にんじんドレッシングを作り、旬の野菜と合わせてサラダに。

＊食後の甘いもの（レシピはありません）

＊グラスワイン、コーヒー、紅茶


＜スケジュール＞
10月21日（日）10:30～　
10月23日（火）11:00～

10月24日（水）11:00～　　
10月27日（土）11:00～　
10月28日（日）11:00～　
10月30日（火）11:00～　　
11月1日（木）11:00～　　
11月2日（金）11:00～　　
11月3日（土）10:30～　　
11月10日（土）11:00～

11月11日（日）11:00～

※レッスン終了時間は14時30分～15時を予定しています。
※1レッスン、2名さま以上の募集がない場合は、他の日に振り替えをお願いする場合がございます。

＜レッスン料＞
※7000円
当日、現金にてお支払いをお願い致します。

＜お申し込み方法＞
以下の内容をご記入の上、mano a manoのメールアドレスまでお送りください。
※2回目～のお申し込みは、お名前のみで大丈夫です。
①お名前（ふりがなもお願い致します）
②ご住所
③携帯電話番号
④ご希望のレッスン日（できましたら、第２希望日までお願い致します）
⑤苦手な食べ物がある方は、お手数ですが毎回のメールでお知らせ下さい。

＜おし込みメールアドレス＞
mano-a-mano（アットマーク）outlook.com
こちらから、ご予約受付のメールをお送り致します。
※折り返しのメールがない場合は、お知らせ下さい。
（お問い合わせもお気軽にどうぞ。）

＜キャンセルについて＞
キャンセルは、前々日のAM10時までにお願い致します。前々日（2日前）10時以降のキャンセルにつきましては、レッスン料の100％をお支払いただきます。後日、レシピをお送り致します。

＜アクセスにつて＞
東京都世田谷区になります。
最寄駅は、小田急線の千歳船橋駅下車、徒歩10分弱（迷わなければ！）です。

※詳しい地図と住所につきましてはお申し込みいただきましてからお知らせ致します。

バスでお越しの方
＊東急バス　千歳船橋駅下車10分、桜丘5丁目下車7～8分
＊京王バス　千歳船橋駅下車10分、水道局前下車徒歩3分
その他、小田急バスなど

お車でお越しの方は、近くにコインパーキングがございますのでそちらをご利用下さい。


＜その他＞
※ご入室いただけるのは、レッスン開始の10分前からでお願い致します。早く着いてしまった場合ですが、一度インターホンでお知らせいただき、ロビーに入っていただくとソファがありますので、そちらでお待ちいただけます。
※持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお願い致します。

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。
どうぞ宜しくお願い致します。

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）
夏目

休日ランチで彩雲瑞。

ピータンの山椒ソース&ビール、美味しかったなー。

あんかけ焼きそば、休日はパリパリじゃなく、麺をカリカリに焼いたバージョン。これも美味しい😁

豆乳入り、黒ごま担々麺🤭

汁飲みきりますよ！

満たされまくった三連休の最終日でした。

父のお気に入りのお店があるというので、台風の中髪の毛巻き上げながら、行って来ましたよ。

名前が変。期待できないと思っていたら、あら美味しい！

迷ったので、コースを食べました。

大根餅、カリカリのとろとろ！

前菜盛り合わせ、手前の砂肝のピリ辛のタレ(ヨダレ鶏)美味しかった～。

もちもちの水餃子、手作りの皮なんですね。

卵入りのエビチリ。

この時点でお腹いーぱい！

黒酢の酢豚、限界(笑)。

どれもとっても美味しかった～。

黒チャーハンはお持ち帰りしました。

次回、フカヒレ食べよう🎵

あっという間のお休みでした～。

実家では、キッチンには立たずのんびり過ごしました。

買い物をしたり、お腹がたぷたぷなのにお茶しに行ったり、茶色いものばかり食べたり、、、

想夫恋の焼きそば、福岡インター店の美味しさに唸ったり。

泰洋軒のとり天を食べに行き、唸ったり。

夢は、お父さんと仲良く楽しそうでした～。

台風が来る前の晩に携帯を粉々に壊す事件は起きましたが、お陰で新しい携帯に変えられて、結果良かった。

ここのところ仕事ばかりで、実家にも帰らなくなっていましたが、久しぶりに何にもしない事で、ぼぉっとして癒されました。

もうちょっとお休みを取って、親孝行もしようと思いました♪

ちょっと帰省中。
そろそろ台風が来るというのですが、九州は快晴。
からっと秋らしく、空気も澄んで気持ちの良い毎日です。
昨日は、ちょっと遠方の糸島まで遊びに行って来ました。
青い空と気持ちの良い風、緑、自然に触れて、気分転換になりました。
誰もいない土俵を見たら、貴乃花親方の事が頭に浮かび、切ない気分になりました。
帰りに行ってみたかった、ここのきさんへ立ち寄りました。
ここで飲んだコーヒー美味しかったなぁ。
シナモンクッキーも美味しかった🎵真似して作ってみようかな。
糸島の工芸品も取り扱うお店なのですが、可愛い木製の調理器具や漆のお皿や味のあるカッティングボードが手に入りました。
大事に使います。

また行きたいお店のひとつになりました。

久しぶりにとんかつ椿へ行って来ました。
１週間、たっくさん働いたご褒美に控えていた瓶ビールもf(^_^)
先週は、我が家に立派なオリーブの木がやってきました。
背の高さは同じくらいだけど、横広で賑やかに枝が分かれています。
早速枯れた葉が出てきたのですが、なぜでしょう？
ちゃんと育てられるかな、、、

中央線をぶらぶらしてきました。
三連休でたくさんの人、交通事故、色々みかけましたが、気分転換になりました。無性に食べたくなった、阿佐ヶ谷にある箸とレンゲの麻婆麺！
大盛ってできないので、ご飯も食べちゃいました。
ストレス解消。
次いで、吉祥寺の天音へ。
生徒さんに教えてもらってから、近くを通る度についつい行ってしまうお店のひとつになりました。
売り切れてなくって良かった🎵
その場で食べて、もちろん持ち帰りも。
お隣さんへも買っていこう！って、あんこって重い(笑)。
食べない分はラップをして冷凍庫へ。
レンジで少し温め直したら、魚焼きグリルでガリガリに焼いて食べると、天国です😆

秋になりましたね。
朝晩、肌寒くなってきましたので、
温かいものも食べたくなってきました。
ふわふわ卵を作って、麺類食べるのも嬉しい季節です。ふわふわ卵作る時は、卵を溶き過ぎず、お鍋に入れたらひと回しで、混ぜないのがポイントです。
そうすると、卵をちゃんと食べられるかき玉になります。

夜に水炊きをして、量が多かったので朝もお鍋の続きをしてみました。
買ってそのままになっていた「もつ鍋用」のステンレスの両手鍋を使ってみたら、良い感じ！
イタリア料理にも使えそうな、良いお鍋に出会えました。

購入したのは、こちら↓

福岡の雑貨屋さんで買いました。私は26㎝サイズを使っています。
もつ鍋用もしたいな😃

2018年9月、再びのお料理教室開催のお知らせです。

9月は、リクエストの多い生パスタで作るラザーニャです。

過去に何度も開催していますが、久しぶりの開催となります。

＊お申し込み受付は、明日8月1日（水）からです。

お友達と一緒に受講の場合は、代表の方がまとめてお申し込みください。

返信には２、3日頂きますが、どうぞ宜しくお願い致します。

＊キャンセルに関する内容を必ずご確認下さい。新しい生徒さんも増えてきまして、同時に急なキャンセルや当日いらしゃらないなど、増えてきております。ご一読頂きましてからお申し込み下さい。ご協力とご理解をお願い致します。

＊Yahooメールや変わったなドメインを使ったお申し込みメールが受信されない場合があります。返信がなければ、お手数ですが別のアドレスから再送をお願い致します。
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mano a mano（マーノ・ア・マーノ）"では、私がイタリアで出会った地方料理、食べて美味しかったなぁという素朴なイタリアのお料理を、自宅で再現しやすく皆さまにお伝えしていきたいと思っています。

素朴なイタリアのお料理は、材料、調味料がシンプルです。
実は家にストックしているもので色んなものが出来てしまいます。

メニューの中には、もしかしたら聞いたことのないお料理があるかもしれません。
あるいは、レストランで食べたことのあるあの料理、こうやって作るんだぁという発見があるかもしれません。

そんなイタリアの素朴な"食"、小さな発見を見て感じて、そしてご自宅で再現していただけら嬉しいです。

失敗オッケー（許容範囲が広いっ！？）、気張らずに作れるイタリアのお料理を一緒に作りませんか？

↓以下、レッスンの詳細になります。ご興味のある方はご覧下さい↓
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＜レッスンについて＞
2ヶ月に1度新しいメニューになります。
アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェ・パーネの中から3品、
グラスワイン、食後のお飲み物（コーヒー・紅茶）が付きます。

※生パスタ、焼き菓子、パンを作るなど、簡単な実習があります。エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。
お教室で使っているオリーブいオイルは、レッスン時にお買い求めいただけます。

＜9月再びのメニュー＞

今回はパスタマシーンを使って、生パスタを作っていきます。マシーンを使う場合のいくつかのコツや約束事を覚えて頂きます。もちろん、マッタレッロ（麺棒）を使って手でのばす事もできますので、ご自宅でも生パスタのラザーニャを作る事ができます。そして、乾麺で作っても、それでも良いと思います。

・きのこのラザーニャ・・・イタリアのラザーニャは、州によって様々です。使う食材も、成形の仕方も地方によって特徴があります。あれもこれも作りたい、食べたいけれど、今回は馴染みにあるラザーニャを作っていきます。
ここでは、ベシャメッラの作り方、ポルチーニ風味のきのこ入りのラグー、マシーンで作るラザーニャ、成形の仕方、焼く前のひと手間、などなど以外と知らないラザーニャ作りのポイントをご紹介します。

・アンティパスト2種類
麦と蓮根のサラダ・・・クセになる健康サラダ。日持ちがするお惣菜です。
フルーツを使ったサラダ（予定）・・・おまけのお料理、前菜に困ったらささっと作れるイタリアの前菜です。

・大人のカントリーマーム・・・オリーブオイルと生姜の身体に優しい、いくつ食べても、罪悪感ゼロっ！な素朴とリッチが混ざったオリジナルの焼き菓子です。

・グラスワイン、コーヒーor紅茶

＜スケジュール＞

9月8日（土）16:30～

9月9日（日）11:00～

9月13日（木）11:00～

9月14日（金）11:00～

9月16日（日）11:00～　

9月18日（火）11:00～

9月19日（水）11:00～

9月20日（木）11:00～　

9月21日（金）11:00～

9月22日（土）11:00～

9月23日（日）11:00～

10月3日（水）11:00～

10月4日（木）11:00～　

10月6日（土）11:00～

10月7日（日）11:00～　

■追加日程

10月12日（金）11:00～　

10月13日（土）10:30～　

10月14日（日）10:30～　

※レッスン終了時間は14時30分～15時を予定しています。夜クラスは20時頃です。

※1レッスン、2名さま以上の募集がない場合は、他の日に振り替えをお願いする場合がございます。

＜レッスン料＞
※7000円
当日、現金にてお支払いをお願い致します。

＜お申し込み方法＞
以下の内容をご記入の上、mano a manoのメールアドレスまでお送りください。
※2回目～のお申し込みは、お名前のみで大丈夫です。
①お名前（ふりがなもお願い致します）
②ご住所
③携帯電話番号
④ご希望のレッスン日（できましたら、第２希望日までお願い致します）
⑤苦手な食べ物がある方は、お手数ですが毎回のメールでお知らせ下さい。

＜おし込みメールアドレス＞
mano-a-mano（アットマーク）outlook.com
こちらから、ご予約受付のメールをお送り致します。
※折り返しのメールがない場合は、お知らせ下さい。
（お問い合わせもお気軽にどうぞ。）

＜キャンセルについて＞
キャンセルは、前々日のAM10時までにお願い致します。前々日（2日前）10時以降のキャンセルにつきましては、レッスン料の100％をお支払いただきます。後日、レシピをお送り致します。

＜アクセスにつて＞
東京都世田谷区になります。
最寄駅は、小田急線の千歳船橋駅下車、徒歩10分弱（迷わなければ！）です。

※詳しい住所につきましてはお申し込みいただきましてからお知らせ致します。

バスでお越しの方
＊東急バス　千歳船橋駅下車10分、桜丘5丁目下車7～8分
＊京王バス　千歳船橋駅下車10分、水道局前下車徒歩3分
その他、小田急バスなど

お車でお越しの方は、近くにコインパーキングがございますのでそちらをご利用下さい。


＜その他＞
※ご入室いただけるのは、レッスン開始の10分前からでお願い致します。早く着いてしまった場合ですが、一度インターホンでお知らせいただき、ロビーに入っていただくとソファがありますので、そちらでお待ちいただけます。
※持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお願い致します。

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）
夏目

久しぶりに三谷さんのお料理を頂きました。
いつもお料理や動き、火入れまで刺激をたくさんもらっています。
ご一緒する方とのお話も好き。
いまごさんは、この日のためにわざわざ大阪から飛行機でやってくる。
ガトーモンブラン！
胃袋も心も頭も満たされたので、9後半もがんばります！

気がつけば、9月はお教室のお知らせ以外、何にもアップできていませんでした。
体調崩したり、仕事が忙しかったり、部屋をキープするだけでもういっぱいいっぱいで。。。

ある日の仕事終わり、巨匠ときよみさんと甘いものを体に入れにピエールエルメへ。
甘い甘いチョコレートドリンクが美味しかった～。
短い時間でも息抜きになりました。
ゆきさんに譲って頂いたグラスがこの頃のお気に入りです。
麦茶を飲んだり、ビールを飲んだり。
大切に使います！

【追加レッスンのお知らせ】ラザーニャレッスンの追加日程が決まりました。以下の日程でご参加希望の方はご連絡下さい。遅くなりすみません。
※注意⚠すでに日程が決まっている方の移動はできません。
■日程
10月12日(金)11:00～ 残り3
10月13日(土)10:30～ 残り1
10月14日(日)10:30～ 満席
今回は、レシピを更新してベシャメッラたっぷりになりました。
10月後半からのお教室については、また追ってお知らせ致します
どうぞ宜しくお願い致します☺。

8月のお教室が全て終わりました。お越しくださいました皆さま、どうもありがとうございました🎵
今年はおかげさまで、一ヶ月単位のお教室が一ヶ月では消化できず、日程がはみ出す事が増えてきました。
そのため、予定していました新しいメニュー(10月12月)は、日程的に今年は残り一回の開催となりそうです。
そのため↓
■10月のお教室のスタート時期が11月にずれる予定です。
その前に過去メニューがちょろっと入るります。予定を整理して、来週お知らせ致します。
■今週末からスタートします、過去メニュー「ラザーニャレッスン」も人数が溢れております。明日、10月の追加クラスのお知らせを致しますので、お早めにお申し込み下さい🙏
最後、■本日のお教室に参加の方で、レシピを忘れて帰った方がいらっしゃいます😄😄😄ご連絡下さい📩

長文ですみません。
どうぞ宜しくお願い致します👏

世田谷に越していらした自宅でも時々、懐石料理のお教室をされている生徒さんの持ち物を持ってきて頂き、先週からですがお教室後のおまけに、バザー的な事をしています。
レッスン後にどうですか～？と皆さんに試しにお話してみたら、たくさん購入して頂きました😄😄😄
お知らせする間もなく、数日でほとんどなくなりました。

また明日、持ってきて下さいます。こんな感じで、時々バザーやりますので、皆さまお楽しみに😁ありがとうございました。

今日は物がないので、お教室で使ってない布をいくつかと、間違って買い過ぎたかりんとうをお安くお分けします😂

今月のレッスンも今週末で終わります。期間限定の居酒屋ももう少し🏮どうぞ宜しくお願い致します。

恒例、冷蔵庫&冷凍庫の中の余り物を全て使って、カレーづくり。
挽き肉も、薄切り肉も、手羽元なんかも全てミックス。
スターターオイルは、クミンとマスタードシード。
生姜はどっさり、にんにくも入れて、玉ねぎは半分は薄切りで飴色に、半分は後半に入れて、しゃきしゃきにします。
夏野菜はゴロゴロに入れて出来上がりです。

このところ、細々忙しく記録も追いついていません。
今欲しいものは、広い心と体力です！
運動したい！

8月のお料理教室開催のお知らせです。

8月はイタリア料理はお休みで、おちごはんレッスンの開催になります。

＊最新の空きは以下の通りです(7月27日更新)。

*メニューに変更があります。

＊今年の年間スケジュールはこちらから（リンクします。）

＊キャンセルに関する内容を必ずご確認下さい。新しい生徒さんも増えてきまして、同時に急なキャンセルや当日いらしゃらないなど、増えてきております。ご一読頂きましてからお申し込み下さい。ご協力とご理解をお願い致します。

＊Yahooメールや変わったドメインからのお申し込みメールが受信されなかったり抜け落ちが続いています。できましたら、別のアドレスから送信頂くか返信がなければ、再送をお願い致します。

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＊今回のおうちごはんは、メインなし、テーマなしの会になります。

それでも、普段作っている、または20代の頃によく作っていたものもあったり、最近好きな料理があったり色々です。

ごはんに合うものはひとつもありませんが、それぞれ個性があり、野菜がたくさん食べられるメニューになっています。

写真は、我が家の定番たこのみ焼きです。

それとお酒があれば・・・！

＜真夏のおうちごはん＞

*ネームクルック風　揚げ米のタイ風サラダ
*和風生春巻き＆味噌ダレ

*我が家のお好み焼き（たこのみ焼）
*鶏とじゃが芋のカツ！
*豚とあさり、バター風味の蒸し物

*お酒　食後のかりんとう&レモングラスティ

＜スケジュール＞　
8月5日（日）16:30～　

8月7日（火）11:00～

8月9日（木）11:00～

8月18日（土）11:00～

8月19日（日）16:30～　　

8月21日（火）11:00～　　

8月22日（水）11:00～　

8月24日（金）11:00～　

8月25日（土）11:00～　　

8月26日（日）11:00～　　

8月29日（水）11:00～　　　　　

8月30日（木）11:00～　　　

9月1日（土）11:00～　

9月2日（日）11:00～　　

※レッスン終了時間は14時30分（夕方クラスは、20時30分）を予定しています。
※1レッスン、2名さま以上の募集がない場合は、他の日に振り替えをお願いする場合がございます。

＜レッスン料＞
7000円
当日、現金にてお支払いをお願い致します。
入会金はございません。

＜お申し込み方法＞
以下の内容をご記入の上、mano a manoのメールアドレスまでお送りください。
※2回目～のお申し込みは、お名前のみで大丈夫です。
①お名前（ふりがなもお願い致します）
②ご住所
③携帯電話番号
④ご希望のレッスン日（できましたら、第２希望日までお願い致します）
⑤苦手な食べ物がある方は、お手数ですが毎回のメールでお知らせ下さい。

＜お申し込みメールアドレス＞
mano-a-mano（アットマーク）outlook.com
こちらから、ご予約受付のメールをお送り致します。
※折り返しのメールがない場合は、お知らせ下さい。
（お問い合わせもお気軽にどうぞ。）

＜キャンセルについて＞
キャンセルは、前々日のAM10時までにお願い致します。前々日（2日前）10時以降のキャンセルにつきましては、レッスン料の100％をお支払いただきます。後日、レシピをお送り致します。
＜アクセスにつて＞
東京都世田谷区になります。
最寄駅は、小田急線の千歳船橋駅下車、徒歩10分弱（迷わなければ！）です。

※詳しい地図と住所につきましてはお申し込みいただきましてからお知らせ致します。

バスでお越しの方
＊東急バス　千歳船橋駅下車10分、桜丘5丁目下車7～8分
＊京王バス　千歳船橋駅下車10分、水道局前下車徒歩3分
その他、小田急バスなど

お車でお越しの方は、近くにコインパーキングがございますのでそちらをご利用下さい。


＜その他＞
※ご入室いただけるのは、レッスン開始の10分前からでお願い致します。早く着いてしまった場合ですが、一度インターホンでお知らせいただき、ロビーに入っていただくとソファがありますので、そちらでお待ちいただけます。
※持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお願い致します。
※自宅で犬を飼っています。レッスン時は別室におりますが、ご了承いただける方のご参加をお願い致します

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）
夏目

【お教室からのお知らせ】以前から、マトファ社の場所を取らない作業シート(ペストリーロールアウト)をお教室で分けてもらえないかという問い合わせがあり、今回まとめて取り寄せしております。

お教室では、パスタ、パン、先日はピッツァレッスンに使っていたシートです。
板と違って場所を取らず、洗えて清潔、持ち運びもできてとってもおすすめです。ピッツァレッスンでは、大きさがひと目で分かり、メジャーもついていますので便利です。
※折り曲げ、包丁の使用はNG

私が使っているのは、もう6、7年になります。ぼろぼろになったら、オーブンシートとしても使えます。

■在庫数 30枚
1枚=3800円となります。

購入希望の方は、メールを頂くかインスタグラムのダイレクトメッセージに名前と枚数をお知らせ下さい。

8月の1週目は、遊びに仕事に忙しくあっという間に終わってしまいました。
昨日からスタートしました、夏のおうちごはんレッスンは、居酒屋みたいに組み合わせとか気にしないで色々食べれるビールやワインに合うお料理です。
タコのみ焼きは、簡単で美味しく、子供から大人までやっぱりたべちゃう我が家の定番のお好み焼きです。
初日が終われば、心に余裕が出るもの。
今夜はこちらの本を読んでいます。
久しぶりに欲しい！と思った少し前の本です。
最後、ほろりと涙。
食べる暮らす、遠い将来、こんな風に暮らせたら良いなぁと気持ちが温かくなる本でした。

振り返る余裕もなく、8月のお教室がスタートしてしまいました。
7月はリクエストの多かったピッツァレッスンでした。
写真を撮る間もなく最終日になっていました。
こちらは、生徒さんが実習で作ったとうもろこしピッツァです。美味しそう！
久しぶりに作った蒸し物も美味しかったです。
黒糖コーヒーゼリーは、簡単でした！
次の開催は、3年後？ですかねー。

久しぶりに友人達と作ろう会。
みゆちゃんが遠くへ引っ越したので、それぞれ離れ離れで中々集まれなくなりました。
みゆちゃんの新居、素敵だったなぁ。
短い時間でも、一緒に作って食べて、ちょっとほっとした時間を過ごせました。
写真はにんにくピラフ！

ある日の朝ごはんは作ろう会で持ち帰りさせてもらった、にんにくピラフを解凍して、
冷凍庫にあった合挽き肉を唐辛子と炒めて、玉ねぎ、チリパウダー、カレー粉、塩で炒め、アメーラ、とうもろこし🌽を入れてさっと炒めた挽き肉炒めをのせました。
目玉焼き、残りものの揚げ米サラダを添えたら、冷蔵庫のお掃除できた😜

また秋頃かな？集まろうね！

岩手で買ったピーマン味噌が美味しくって、これは使える！と思いチキンカツの中にチーズと一緒に入れて揚げてみました。
とろとろで美味しい👏
ミニサイズも美味しかった😆

チキンカツは、むね肉を使います。
お肉を予めたたいて、少し薄くすると形が整いますし、火の通りが良くなり比較的短時間で揚げ上がります。

また食べたくなりました。

炊き込みごはん🍚は、そんなに作る機会がないような。
鯛のあら出汁があったので、あら飯を作ってみました。
ちょっと臭い(笑)！
ある日の炊き込みごはんは、かやくごはん的なでもちょっと甘めにしてみました。
出汁はあら出汁、ごぼう1本、油あげ1枚、しめじ、ニンジン。
これは美味しかった～。
たくさん作って冷凍します。
朝から炊き込みごはんがあると、かなぁりテンションあがりますね！

2018年7月、再びのお料理教室開催のお知らせです。

＊追加日程があります。お早めにお申し込み下さい。最新の空きは以下の通りです（6月26日）

＊今年の年間スケジュールはこちらから（リンクします。）

＊キャンセルに関する内容を必ずご確認下さい。新しい生徒さんも増えてきまして、同時に急なキャンセルや当日いらしゃらないなど、増えてきております。ご一読頂きましてからお申し込み下さい。ご協力とご理解をお願い致します。

＊Yahooメールや変わったなドメインを使ったお申し込みメールが受信されない場合があります。返信がなければ、お手数ですが別のアドレスから再送をお願い致します。
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mano a mano（マーノ・ア・マーノ）"では、私がイタリアで出会った地方料理、食べて美味しかったなぁという素朴なイタリアのお料理を、自宅で再現しやすく皆さまにお伝えしていきたいと思っています。

素朴なイタリアのお料理は、材料、調味料がシンプルです。
実は家にストックしているもので色んなものが出来てしまいます。

メニューの中には、もしかしたら聞いたことのないお料理があるかもしれません。
あるいは、レストランで食べたことのあるあの料理、こうやって作るんだぁという発見があるかもしれません。

そんなイタリアの素朴な"食"、小さな発見を見て感じて、そしてご自宅で再現していただけら嬉しいです。

失敗オッケー（許容範囲が広いっ！？）、気張らずに作れるイタリアのお料理を一緒に作りませんか？

↓以下、レッスンの詳細になります。ご興味のある方はご覧下さい↓
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＜レッスンについて＞
2ヶ月に1度新しいメニューになります。

アンティパスト・プリモピアット・セコンドピアット・ドルチェ・パーネの中から3品、
グラスワイン、食後のお飲み物（コーヒー・紅茶）が付きます。

※生パスタ、焼き菓子、パンを作る場合には、簡単な実習があります。エプロン、ハンドタオルをご持参下さい。

＊お教室で使っているオリーブオイルは、レッスン時にお買い求めいただけます。

＜6月のメニュー＞
・マーノ・ア・マーノ　ピッツァ 3種
(Wチーズとサルシッチャ/ピリ辛挽肉とズッキーニ/じゃが芋とゴルゴンゾーラ)
・・・ナポリのピッツァは別として、イタリア人にとってピッツァとフォカッチャって、境目があまりない気がしています。ピッツァっぽいんだけど、フォカッチァで売っていたり、イタリアの本を見ていても、配合は同じでもフォカッチャにもピッツァにもなっている！なんて事はよくあって、きっちり線引きはできないものなんだと思っています。
今回作るのは、一般的な強力粉のピッツァではなく、セモリナ粉を使ったピッツァです。もっちりよりも、歯切れが良く、何よりも水気の多い食材を乗せてもヘコタレないのが特徴です。
久しぶりにトマトソースを作り、ピッツァソースにしていきます。

・魚の野菜蒸し・・・フライパンや浅めのパデッラでできる鮮やかな野菜蒸しです。切り身の上にズッキーニを中心に野菜をたっぷりかぶせて、蒸し煮します。夏の食卓にぴったり。

※魚は鯛、スズキを予定しています。

・パプリカのムース・・・真っ赤なパプリカを使って、ほんおり甘い濃厚なムースを作ります。
バッドに広げて作っても良いし、グラスに注いでも◎

＊食後の冷たいもの（レシピはありません。）と、コーヒー、紅茶

＜スケジュール＞

7月6日(金)11:00～

7月7日(土)11:00～

7月8日(日)11:00～

7月10日(火)11:00～

7月12日(木)11:00～

7月14日(土11:00～

7月15日(日)11:00～

7月18日(水)11:00～

7月19日(木)11:00～

7月20日(金)11:00～

7月22日(日)11:00～

7月24日(火)11:00～　

7月28日(土)11:00～

■追加日程

7月27日（金）11:00～　

7月29日（日）11:00～

※レッスン終了時間は14時30分～15時を予定しています。

※1レッスン、2名さま以上の募集がない場合は、他の日に振り替えをお願いする場合がございます。

＜レッスン料＞
※7000円
当日、現金にてお支払いをお願い致します。

＜お申し込み方法＞
以下の内容をご記入の上、mano a manoのメールアドレスまでお送りください。
※2回目～のお申し込みは、お名前のみで大丈夫です。
①お名前（ふりがなもお願い致します）
②ご住所
③携帯電話番号
④ご希望のレッスン日（できましたら、第２希望日までお願い致します）
⑤苦手な食べ物がある方は、お手数ですが毎回のメールでお知らせ下さい。

＜おし込みメールアドレス＞
mano-a-mano（アットマーク）outlook.com
こちらから、ご予約受付のメールをお送り致します。
※折り返しのメールがない場合は、お知らせ下さい。
（お問い合わせもお気軽にどうぞ。）

＜キャンセルについて＞
キャンセルは、前々日のAM10時までにお願い致します。前々日（2日前）10時以降のキャンセルにつきましては、レッスン料の100％をお支払いただきます。後日、レシピをお送り致します。

＜アクセスにつて＞
東京都世田谷区になります。
最寄駅は、小田急線の千歳船橋駅下車、徒歩10分弱（迷わなければ！）です。

※詳しい住所につきましてはお申し込みいただきましてからお知らせ致します。

バスでお越しの方
＊東急バス　千歳船橋駅下車10分、桜丘5丁目下車7～8分
＊京王バス　千歳船橋駅下車10分、水道局前下車徒歩3分
その他、小田急バスなど

お車でお越しの方は、近くにコインパーキングがございますのでそちらをご利用下さい。


＜その他＞
※ご入室いただけるのは、レッスン開始の10分前からでお願い致します。早く着いてしまった場合ですが、一度インターホンでお知らせいただき、ロビーに入っていただくとソファがありますので、そちらでお待ちいただけます。
※持ち物は、エプロン、ハンドタオル、筆記用具をお願い致します。
※自宅で犬を飼っています。レッスン時は別室におりますが、ご了承いただける方のご参加をお願い致します

何か質問事項がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
どうぞ宜しくお願い致します。

mano a mano（マーノ・ア・マーノ）
夏目

梅ぼしは、塩辛いものを食べたり、少し甘めのものを食べたりしますが、素麺に入れて食べるのが好きなんですが、そのときは甘めのものをど～んと一個のせて食べます。
オクラとかトマトとか、蒸しなす🍆とか、のせて食べるのが好きです。
めんつゆかけて、梅と混ぜながら食べると最高です。
朝ごはんにも、小腹が空いた時にでも。
ある日の夕方に、揚げ物と梅ぼし素麺、ビールを頂きました。
なんでもないごはんが、至福の時間です。

本日も暑いですねー。

6月のお教室が全て終わりました。
お越しくださいました皆さま、どうもございました。
間違いなく、千歳船橋で今月一番カジキを買った人間だと思います(笑)。
お料理は、塩味にちょっとムラがあったかもしれません。
すみません。
お家では、自分の好みで塩の量を調整してみて下さい。

8月のお教室のお知らせは、明日か明後日になります。
回数がそんなにはないかもしれませんが、
息抜きしたい方、ぜひお越しくださいね！
僕も待ってます☺

忙しく6月を終えました。
余裕もないのに、山椒の実と目があって買ってしまいました。
買ったら、使わなきゃいけないし、下処理もしなきゃいけない。
お家にいるのが好きなので、地味な仕事は結構大丈夫。
だけど、大変だった山椒の実の下処理！
塩ゆでして、辛味抜きして、小分けにして冷凍庫に。
500gもできてしまいました。
どんなお料理に使おうか考え中です！

少し前の朝ごはんは、冷蔵庫に残っていた豚肉を焼いて、砂糖と醤油で甘辛に煮からめたミニ豚丼に目玉焼き。
ある日のごはんは、焼そばなのだけど、
目玉焼きがのっただけで、このかわいらしさと満足感！
アイドル並みの威力。

あっ、焼そばは必ずシマダヤの鉄板麺 お好みソース(赤い袋の)を好んで食べています。
もちもち太麺でちょっと甘めで美味しいんです！

では、また。

我が家の生姜焼きは、漬け込み型ではなく煮からめ型。
生姜は粗くすりおろして、たっぷりめに入れます。
お肉は肩ロースの薄切り(薄過ぎない)。
脂が程よく入った見た目から美しいお肉を使います。
フライパンで、お肉だけ焼きます。
焼けたお肉を端に重ねて、空いたスペースに玉ねぎを入れてさっと炒めます。もしくは、写真のように肉の下に玉ねぎを広げてお肉をのせる。
そうしたら、タレをかけて煮からめていくだけ。
水分が程よくとぶまで煮からめて、出来上がりです。
器に盛りつけたら、黒胡椒を挽きます。
この生姜焼きは、留学当時やお店でお世話になったイタリア人にも作りましたよー。
みんなが好きな味。


ちやみに、昨日の朝も、今朝も生姜焼きが朝ごはんでした。
朝からもりもり食べています。
10分でできる簡単家庭料理！

今日は雨ですね。
では、また。

ある日のごはんは、ミーゴレン風チャンプルー。
レシピちょっと変わってしまいましたが、
エルアターブルに昔レシピをのせています。
最近は、唐辛子を輪切りにして辛味を増やし、これに生姜を多めに入れて作るのが好きになりました。
ビールが飲みたくなる甘辛の味です。
この日はちゃんと作りました。
ポイントは、素麺を表示時間を無視してさっと固めに茹でて、さらに冷水で滑りを取り作る事です。
ねちねち防止！

ではまた～。